ZUM START
ROH MARINIERTER HUCHEN VON GUT DORNAU
Apfel | Kohlrabi | D
18.00
KNUSPRIGES BEEF TATAR
Asiatische Aromen | Kimchi | ACGR
16.00 / 20.00
ROTE RÜBE
Süß-saurer Kürbis | Mandelmilch | Artischocke | FN
17.00
KLARE OCHSENSCHLEPPBOUILLON
mit Einlage des Tages | Sherry | Rübengemüse | ACGL
9.00
WINTERLICHE HOKKAIDOSCHAUMSUPPE
Ingwer | Kernöl | L
9.00
HAUPTGANG
BIO-RINDSROULADE
Rotweinschalotten | Nussbutter-Krenpüree | AGLM
27.00
dazu
1 Glas Cuvée „Praittenbrunn“ 2017
vom Weingut Scheiblhofer | aus der Magnum-Flasche | O
1/8l 11.00
BIO-KALBSLEBER
weiße Polenta | Kapern | Salzzitrone | GLO
24.00
PERLHUHNBRUST
Wurzelspeck | Topinambur | Artischocke | Salbei | LO
27.00
GEBACKENES SCHWEINSSCHNITZEL
Erdäpfelsalat | ACG
16.50
ORIGINALES KALBSWIENER
Erdäpfelsalat | ACG
25.00
ALPENLACHS von GUT DORNAU
Sellerie | Erbsen | Navetten | DGLO
32.00
dazu
1 Glas Riesling „Unique“ 2019
vom Weingut Hagn , Mailberg | O
1/8l 7.50
RISOTTO VENERE
Birne | Walnuss | Gorgonzola | GLO
19.00
ZUM SCHLUSS
WARMER VALRHONA-SCHOKOLADEKUCHEN
Marzipaneis | ACG
16.00
HAUSGEMACHTE PALATSCHINKEN
Marillenmarmelade | ACG
8.50
GEREIFTER KÄSETELLER
wechselnde hausgemachte Frucht-Chutney | Oliven | G
14.00 / 18.00
