ZUM START

GEBEIZTE BIO-LACHSFORELLE
Schwarzwurzel | Grüner Apfel | Dille   |  ADL
16.00

KNUSPRIGES BEEF TATAR
Schwarzer Knoblauch | Spicy Daikon  |  ACGR
17.00 / 21.00

ZWIEBEL-QUICHE
Winterliche Salate | Senfdressing  |  LM
14.50

TAFELSPITZBOUILLON
mit Einlage des Tages | Rübengemüse   |  ACGL
7.00

STOSUPPE
Kümmelöl  | Schwarzbrot |  ACGL
 8.00

HAUPTGANG

HOCHRIPPE VOM WALDVIERTLER BLONDVIEH
Mangold | Roter Zwiebel | Pfefferjus |  L
34.00

dazu
1 Glas Cuvée „3-5-8 Premium“ 2018
vom Weingut Salzl | Illmitz |  O
1/8l    6.50

KALBSRAHMBEUSCHEL
Wurzelgemüse | Kapern | Majoranknödel  |  ACGL
20.00

STÖRFILET VOM GUT DORNAU
Fenchel-Paradeis-Sud | Fregola Sarda  |  CD
28.00

oder
1 Glas Gemischter Satz „Ulm“
vom Weingut Wieninger |  O
1/8l    6.50

GEBACKENES SCHWEINSSCHNITZEL
Erdäpfelsalat |  ACG
16.50

KALBSWIENER
Erdäpfelsalat |  ACG
25.00

RINDSGULASCH VOM WLDVIERTLER BLONDVIEH
Butternockerl | Pfefferoni  |  ACG
20.00

RISOTTO  VENERE
Rotwein | Ziegenfrischkäse | karamellisierte Chicorée | Lauchöl |  GO
19.00

ZUM SCHLUSS

NOUGATKNÖDELN
Mohnbrösel | Beerenragout |  ACG
14.00

MANJARI SCHOKOLADE
Tonkabohne | Mandel  |  ACG
14.00

GEREIFTER KÄSETELLER
wechselnde haugemachte Frucht-Chutney | Oliven   |  G

16.00 /  20.00